Liebe Gäste,

für Ihre Feier, Ihr Geschäftsessen bzw. Ihre Veranstaltung stellen wir Ihnen gern ganz individuelle Menüvorschläge ganz nach Ihren Wünschen zusammen – dazu die passenden Getränke sowie die Dekoration. Vereinbaren Sie einen Termin mit uns, um alles ganz in Ruhe zu besprechen und auf Ihre Bedürfnisse abzustimmen.

Sie möchten zu Hause Feiern? Dann empfehlen wir unseren Party-Service. Wir liefern alle Speisen und Getränke ins Haus und nehmen Ihnen alle Vorbereitungsarbeiten ab. Bei Bedarf stellen wir Zubehör wie Porzellan, Besteck, Gläser, Tischwäsche und Dekoration zur Verfügung.


Für alle Fragen ist Ihr Ansprechpartner:

Inhaber: Mario Stumpf
Telefon: 0 92 81 / 840 292
e-Mail: zum-kreuzstein@gmx.de

Menü I ~ 20,70 €

Fränkische Leberknödelsuppe
3,20 €

„Entenschmaus“
Das Beste von der Ente nach „Großmutters Art“ schön rösch aus dem Rohr, mit Rotkohl und hausgemachten Hofer Klößen
12,90 €

Lebkuchenparfait an Rotweinkirschen
4,60 €

Menü II ~ 25,70 €

Spargelcremesuppe mit Buttercroutons
3,60 €

Frühlingssalate mit bunter Garnitur und unserem Hausdressing
3,60 €

Saftiges Rumpsteak vom Grill mit Champignon à la creme, Butternudeln und eine Auswahl an Marktgemüsen
14,60 €

Heidelbeersorbet auf luftigem Vanilleschaum
3,90 €

Menü III ~ 22,60 €

Festtagssuppe -
Kräftige Rinderbrühe mit allerlei Einlage
3,50 €

Rehbraten aus der Keule
Gansbrust nach „Großmutters Art“
Schweinefilet mit Rahmwaldpilzen
12,90 €

Die Hauptgänge werden auf Platten eingestellt und serviert mit Hofer Klößen, Serviettenklößen und Rotkohl

Vanilleeis mit heißen Himbeeren
4,20 €

Menü IV ~ 16,00 €

Deftige Brotsuppe mit Speck
2,90 €

Knuspriges Schweineschäufele in Dunkelbiersoße mit Fass-Sauerkraut und Hofer Klößen
8,90 €

Arme Ritter auf Vanillesoße
4,20 €

Menü V ~ 24,10 €

Mediterraner Vorspeisenteller
7,90 €

Geschmorte Rinderbacke auf tomatisiertem Röstgemüse mit einer Grilltomate und geschwenkten Schupfnudeln
11,60 €

Panna Cotta auf Himbeermark
4,60 €

Menü VI ~ 26,60 €

Rose vom hausgebeiztem Lachs an Dill-Senfsoße und Salatstrauß
7,60 €

Steinpilzcremesuppe mit Sahnehaube
3,80 €

Wildschweinbraten auf Wachholderrahm mit Speckrosenkohl und Serviettenklößen
10,60 €

Preiselbeerparfait auf Zabaione
4,60 €

Menü VII ~ 28,80 €

Carpaccio vom Rind mit Ruccolapesto fein mariniert und geröstetem Stangenweißbrot
8,60 €

Klare Tomaten-Connsomé mit Quarkklößchen
4,40 €

Gebratene Maishähnchenbrust auf Rahmkohlrabi mit Schupfnudeln und buntem Marktgemüse
11,90 €

Rote Grütze mit Vanillesoße
3,90 €

Menü VIII ~ 22,40 €

Kleiner Salat aus dem Garten mit Himbeeressig und gebratenem Speck
4,60 €

Markklößchensuppe mit Gemüsestreifen
3,40 €

Rinderrouladen nach „Hausfrauen Art“ mit Rosenkohl und Hofer Klößen
9,80 €

Dessertteller „Kreuzstein“
4,60 €

Menü IX ~ 35,70 €

Ochsenschwanzsuppe mit einer Käsestange
4,60 €

Gebratene Lachstranche auf schwarzen Nudeln und einer Soße von gelber & grüner Paprika
9,60 €

Rinderfiletsteak auf einer rahmigen Soße von Cognac und buntem Pfeffer an einem Speckbohnenbündchen und Williams-Kartoffeln
16,90 €

Gratinierte Waldbeeren mit Vanilleeis
4,60 €

Menü X ~ 61,00 €

Sautierte Entenleber mit grünem Pfeffer an Feldsalat mit Sherry-Essig, Stangenweißbrot
6,90 €

Steinpilz-Consommé
4,60 €

Filet vom Seeteufel auf Safranschaum mit Fleuron und Reistimbale
9,60 €

Fruchtsorbet mit Franken-Sekt
3,90 €

Kalbsfilet auf Morchelsoße mit gefüllten Zucchini-Schiffchen und Kartoffelgratin
18,80 €

Erlesene exotische Früchte mit Sorbets und Pürées
7,80 €

Französische Käseauwahl
5,60 €

Petit Four
3,80 €

Menü XI ~ 32,20 €

Gebratene Streifen von der Gänseleber mit Balsamicocreme mariniert an knackigem Salat, Stangenweißbrot
7,80 €

Geflügelkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Backerbsen
3,20 €

¼ Bauerngans, rösch aus dem Rohr nach „Großmutters Art“ mit einer Preiselbeerbirne, Rotkohl und hausgemachten Hofer Klößen
16,80 €

Bratapfel auf lauwarmer Vanillesoße
4,40 €

Menü XII ~ 27,90 €

Maultaschensuppe mit Gemüsestreifen
3,60 €

Seezungenröllchen auf Blattspinat, Weißweinschaum und Reistimbale
9,80 €

Gesottener Tafelspitz vom Fränkischen Ochsen in pikanter Meerrettichsoße mit Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln
9,90 €

Bayerische Creme auf Himbeermark
4,60 €

Menü XIII ~ 29,70 €

Lauwarmes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Salatgarnitur und Toast
7,60 €

Klare Fischsuppe mit viel Gemüse
4,60 €

Fangfrischer Karpfen aus heimischen Teichen im Wurzelsud „Blau“ gegart und mit brauner Butter, Rotkohl und Salzkartoffeln
12,90 €

Schokoladen-Mousse auf Waldbeeren
4,60 €

Menü XIV ~ 36,50 €

Krabbencocktail mit frischen Früchten
7,80 €

Petersilienwurzelsuppe mit Streifen von der gepökelten Ochsenzunge

Rinderfilet am Stück gebraten und frisch aufgeschnitten auf einer Platte serviert mit dreierlei Soßen (Sauce Bernaise, Pfefferrahmsoße, Morchelsoße), Speckbohnenbündchen, Brokkoli, Kroketten, Bratkartoffeln und Kartoffelgratin (Ab 6 Personen)
19,90 €

Topfenknödel auf Rum-Pflaumen
4,40 €

Menü XV ~ 16,00 €

Brühe mit Pfannkuchenstreifen
2,60 €

„Jägerbraten“
Schweinekammbraten mit Schwammerlsoße und gemischten Klößen
9,60 €

Eisbecher mit Sahne
3,80 €

Unser rustikales Buffet

Fränkische Brotsuppe
(Auf Wusch auch vorab serviert)

Bauernplatte mit vielerlei Wurstspezialitätcn

„Obatzter“ - Angemachter Camembert

Schinkenbrett mit Brotzeitgurke

Heringssalat „Schweden“

Salate der Saison

Brot- und Brötchenvariationen, Butter

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Schweinebraten frisch aus dem Rohr mit Dunkelbier- und Waldpilzsoße, Sauerkraut, gemischte Klöße

Forellen- und Welsfilet auf Rahmlauch mit Salzkartoffeln

Rindersaftgulasch mit Butterspätzle

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Bayerische Creme mit Himbeermark

Rote Grütze mit Vanillesoße

Topfenknödel auf Rum-Pflaumen

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Ab 20 Personen für 26,50 € p.P.

Unser Italienisches Buffet

Strauchtomaten und Mozzarella mit Pesto

Kalbsbraten mit Kapern und Sardellen auf Thunfischsoße „Vitello Tonnato“

Parmaschinken auf mit Portwein marinierter Honigmelone

Mailänder Salami an Artischockensalat

Meeresfrüchtesalat mit Ruccola

Salate der Saison

Brot- und Brötchenvariationen, Butter

Minestrone mit frisch gehobeltem Parmesan
(Auf Wunsch auch vorab serviert)

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Piccata Milanese

Medaillons von der Schweinelende mit Gorgonzola-Soße

Mittelmeer-Fischfilet in leichter Weißweinsoße

Roastbeef im Ganzen gebraten mit leichter Knoblauchsoße

Tagliatelle mit kleinen Tintenfischen

Salbei-Gnocchi

Rosmarin-Kartoffeln

Hausgemachte Bandnudeln mit Tomatenragout

Gemüsereis

Tomatisiertes Pfannengemüse

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Panna Cotta auf Rotweinkirschen

Platte mit frischen Früchten

Zitronencreme mit Beeren

Cassata (Eisspezialität)

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Ab 20 Personen für 33,50 € p.P

Unser kalt-warmes Kreuzstein-Buffet

Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf-Soße

Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

Kaltes Roastbeef mit Remoulade

Tartar fein angemacht

Ententerrine mit Sauce Cumberland

Heißgeräucherter Pfefferschinken auf Waldorfsalat

Gegrilltes Gemüse mit Shrimps und leichter Knoblauchcreme

Salate der Saison

Brot- und Brötchenvariationen, Butter

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Spargelcremesuppe mit Buttercroutons
(Auf Wunsch auch vorab serviert)

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Rinderfilet im Ganzen gebraten und am Buffet aufgeschnitten
mit zweierlei Soßen (Pfeffersoße und Sauce Hollandaise), Kartoffelgratin, Kroketten

Entenkeule nach „Großmutters Art“ mit Rotkohl und Hofer Klößen

Lachsfilet auf Blattspinat und Weißweinsoße, Reis

Rahmwaldpilze mit Semmelklößen

Hausgemachte Bandnudeln mit gebratenen Steinpilzen

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Schokomousse mit Eierlikör

Platte mit frischen Früchten

Eisbombe mit heißen Himbeeren und Schokosoße

Frische Waffeln mit Zimt-Kirschen

Französische Käseauswahl mit Trauben

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Ab 20 Personen für 35,50 € p.P

Brunch-Buffet

Frühstücksbuffet
Müsli und Salat von frischen Früchten
Quark und Joghurt
Eingelegte Pflaumen und Aprikosen
Bauernplatte mit verschiedenen Wurstsorten
Käseplatte mit Trauben
Rührei mit Bacon und Nürnberger Bratwürsten
Orangen-, Grapefruit-, Tomatensaft und Heißgetränke

Vorspeisen
Gebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich
Rosa gebratenes Roastbeef mit Dijonsenf-Remoulade
Gefüllte Eier mit Shrimps
Matjessalat nach Hausfrauen Art
Mini-Frühlingsrollen auf Sprossensalat
Salate der Saison

Hauptgänge
Filetspitzen mit Brokkoli und Bandnudeln
Rinderrahmbraten mit Speckrosenkohl und gemischten Klößen
Krustenbraten vom Schweinebauch an Dunkelbiersoße,
Fass-Sauerkraut und Hofer Klöße
Pangasiusfilet auf gebratenem Gemüse, Butterreis

Dessert
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Verschiedene Cremes
Rote Grütze mit Sahne

Ab 20 Personen für 31,50 € p.P

Canapés

(Auf Weiß-, und Schwarzbrot)

Tartar, pikant angemacht
€ 1,60

Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
€ 1,60

Gebeizter Lachs mit Dill
€ 2,00

Krabbenmayonnaise
€ 1,80

Lachskaviar
€ 2,50

Schweinefilet mit Ananas
€ 2,50

Roastbeef mit Remoulade
€ 2,20

Lebermousse mit Preiselbeeren
€ 1,60

Ziegenkäse mit Honig
€ 2,00

Roquefort mit Feigensenf
€ 2,00

Finger Food

Für Ihren Stehempfang oder zu später Stunde empfehlen wir
unsere 6-fach sortierten Finger Food Spezialitäten:

Knuspergarnelen mit Knoblauchmayonnaise
Chilischoten mit Frischkäsefüllung
Mini-Frühlingsrollen auf Chinasoße
Speckdattel & Cocktail-Würstchen, Feigensenf
Fleischkäskugel und Laugenkonfekt
Mini-Hähnchenspieß auf pikanter Soße

Pro Person € 12,00

Rustikale Halbe Brötchen

Schweizer Käse mit Radieschen
€ 1,80

Matjesfilet mit Zwiebeln
€ 2,00

Bauernsalami
€ 1,80

Schweinemett mit Zwiebeln
€ 1,80

Leberwurst
€ 1,60

Wurstaufschnitt
€ 1,80

Zu später Stunde bieten wir an

Ungarische Gulaschsuppe mit Stangenweißbrot
€ 3,90

Kleines Bauernbuffet mit deftigen Schmankerln
€ 9,80

Französische Käseauswahl mit Trauben und Brot
€ 5,50

Italienische Käseauswahl mit Trauben und Brot
€ 5,00

Weitere Informationen

Auf Wunsch vermitteln wir ihnen gern uns bekannte Kapellen, Alleinunterhalter, Fotografen und bemühen uns für Sie um kleine Geschenke, Blumenarrangements, spezielle Dekorationen und Gästegeschenke

Unsere Geschäftsbedingungen

1) Fristen für Änderungen der bestellten Zahl der Gedecke bei
Menü: 24 Stunden vor dem vereinbarten Veranstaltungsbeginn
Buffet: 48 Stunden vor dem vereinbarten Veranstaltungsbeginn
Partyservice: 48 Stunden vor dem vereinbarten Veranstaltungsbeginn

Eine spätere Reduzierung muss leider in Rechnung gestellt werden.

2) Die Zahlung erfolgt nach dem Veranstaltungsende oder nach besonderer Vereinbarung.

3) Annullierungen müssen spätestens 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn erfolgen. Bei späteren Annullierungen sind vom Besteller 75% der Auftragssummen als Schadensersatz zu leisten.

4) Für vorbestellte Menüs, Büffets und Party-Service werden keine Kreditkarten akzeptiert.

5) Erfüllungsort ist Hof/Saale, Gerichtsstand ist Hof/Saale

6) Nachdruck dieser Menüvorschläge – auch auszugsweise – nur mit unserer Genehmigung!

7) Die Preise beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.